Для начала нужно создать ярлык: клик правой кнопкой мыши на рабочем столе→Создать→Ярлык, затем  в поле «Выбрать расположение объекта» ввести строку:

taskkill /F /FI "USERNAME eq ИМЯ_ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ" /FI "IMAGENAME ne explorer.exe" /FI "IMAGENAME ne dwm.exe"
Где ИМЯ_ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ необходимо заменить на свое.
Останется только назвать наш ярлык и нажать "Готово"


Обновление Для того чтобы исключить из списка завершаемых приложений какую-нибудь нужную программу, достаточно дописать к указанной выше строке (через пробел) вот это:
/FI "IMAGENAME ne ИМЯ_ПРОГРАММЫ.exe"
Где ИМЯ_ПРОГРАММЫ необходимо заменить на нужное, точное название исполняемого файла можно подсмотреть в Диспетчере задач или свойствах ярлыка программы.


1